O S.P.A. - Saúde nasceu em 17 de dezembro de 1992, em São Paulo, mais precisamente no bairro do Brás.Naquela época, o Produtor Rural era considerado pela classe médica como de alto poder aquisitivo, o que o excluía da maioria dos planos de saúde existentes.

Foi então que 14 cooperativas se uniram para formar uma empresa sem fins lucrativos que servisse como um plano assistencial para os Produtores Rurais, que quase sempre que precisavam de auxílio médico, eram obrigados a vender parte de seus bens, para poder arcar com os custos de consultas, internações e cirurgias.

O nome Sistema Paulista de Assistência foi herdado do Leite Paulista. E assim, o S.P.A. - Saúde se tornou o maior aliado do homem do campo.

No começo, eram poucas cooperativas. Mas em pouco tempo, o Sistema Paulista de Assistência cresceu e seu trabalho evoluiu. Com novas associadas e uma rede credenciada de médicos, laboratórios e hospitais cada vez maior, o S.P.A. - Saúde ganhou novas instalações na região mais importante da cidade de São Paulo.

Em doze anos de existência, o S.P.A. - Saúde já tem mais de quarenta associadas, entre cooperativas, associações e sindicatos de Produtores Rurais, a maioria concentrada no sul de Minas Gerais, Vale do Paraíba e interior de São Paulo.

A estrutura do S.P.A. - Saúde movimenta dezenas de pessoas que se empenham para que os Beneficiários tenham o melhor e mais eficiente atendimento possível.

Todas as decisões e deliberações sobre o funcionamento e gestão do S.P.A. - Saúde são tomadas em Assembléia Geral, que acontece anualmente, sempre no primeiro quadrimestre ou em convocação extraordinária.